Hello !
Perso j'ai acheté Rocksmith pour apprendre quelques notions de guitare, mais je passe au final beaucoup plus de temps sur la partie basse qui est très bien foutue !
Ca ne pourra jamais rivaliser avec un prof, mais ça reste malgré tout un très bon outil d'apprentissage.. Déjà, ça encourage à jouer régulièrement lorsqu'on n'a pas de groupe.. Le fait de devoir lire l'écran rend certes dépendant des notes qui défilent au départ, mais à force de jouer les morceaux, on finit par les retenir malgré tout ! Et en attendant, ça fait sacrément travailler les déplacements de main gauche sans regarder son manche 
Pour les soucis de latence, moi je joue sur xbox avec ma vieille télé cathodique, aucun soucis de décalage (visiblement c'est le traitement de l'image en HD qui pose problème sur les versions consoles, donc, péritel power !)
Maintenant c'est clair que Rocksmith ne fera jamais de toi un musicien hors du commun, tout au mieux un bon interprète... Mais ça permet déjà de se faire la main et l'oreille sur pas mal de points !
