En gros, on considère que QuickTime sait lire tous les formats vidéo, à l'exception du DivX et du WM*.
Y'a deux codecs qui lui permettent de les lire. Microsoft sur son site (
http://www.microsoft.com/mac/) propose Flip4Mac, pour lire les WM* directement dans QuickTime. Sur divx.com se trouve le codec pour QuickTime de DivX.
Au pire si un format est toujours récalcitrant (headers mal foutus etc.), on utilise VLC. Mais il vaut mieux tour faire dans QuickTime à mon avis, vu que c'est l'achitecture du système.
Et en plus, QuickTime en standard supporte MPEG4 et H.264, qui sont du pur bonheur pour la diffusion vu leur excellent rapport qualité/compression.
Sinon pour la diffusion, Flash permet de faire des trucs cross-platform, je m'en sers pour la diffusion audio par exemple. Comme ça le site est totalement indépendant de la plateforme, et le player est toujours le même quoiqu'il arrive.