Je vais tenter une explication plus claire.
Ta tête supporte 125W sous 8 ohms. Ca veut dire que si tu mets une charge de 8 ohms, elle peut aller jusqu'à 125W. Tu dois pouvoir mettre une charge plus importante (plus que 8 ohms) si tu veux mais ça n'a pas d'intérêt. Surtout, tu ne dois pas descendre en dessous. Bref, ton baffle fait une impédance de 8 ohms, tu branches sur la tête qui supporte 125W sous 8 ohms, tu as 125W. CQFD.
Si, et je dis bien si, ta tête avait quelque part écrit 200W sous 4 ohms, qu'est ce qui se passerait ? Eh bien tu pourrais mettre ton baffle de 8 (c'est au dessus de 4), mais tu ne bénéficierais pas des 200W, tu aurais moins. Pour avoir les 200W, il te faudrait soit un "vrai" baffle de 4 ohms, soit deux baffles de 8 en parallèle (donc 4 ohms également).
La valeur de puissance indiquée sur le baffle, c'est ce qu'il peut encaisser sans casser (dans des conditions standard).