Le manque de mémoire ne va pas influer sur la latence du moins tant que le PC ne se met pas à ramer complètement.
Ton problème vient, je pense de la carte son intégrée qui n'a pas les caractéristiques d'une carte son dédiée à l'enregistrement : la latence sur les entrées n'est pas une priorité.
Après, ça va dépendre du chipset son intégré mais je pense que le mieux est de partir sur une carte son prévue pour.
Vu que tu utilises un PC fixe, j'opterai pour une carte interne (i.e. PCI) plutôt qu'une externe avec des connectiques adaptées (jack et/ou XLR, midi et autres si besoin).
Il y a l'air d'avoir des produits satisfaisants dans les cartes son internes sans rack (
http://fr.audiofanzine.com/carte-son-interne/prix/order.byPrice,sort.asc.html), du moment qu'on ne modifie pas les connexions tous les jours ; ça évite d'avoir à se contorsionner derrière le PC à chaque fois que tu souhaites brancher ou débrancher une entrée ou une sortie.
Le mieux serait peut-être d'aller voir du côté des cartes sons + rack (
http://fr.audiofanzine.com/carte-son-rack/prix/order.byPrice,sort.asc.html) mais un peu plus chères.
Je trouve que les avis Audiofanzine ne sont pas toujours super parlants mais ça permet d'avoir la liste de ce qui existe avec une idée du prix, il peut être pas mal de chercher d'autres avis (Harmony Central par exemple).
Voili voilou !
Bonne chasse ;)